じゃこピーマン
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材料 （2人分）ピーマン・・・1袋 ちりめんじゃこ・・・大さじ2 白ねぎ・・・1/2本 ごま油・・・小さじ2 しょうゆ・・・小さじ2 みりん・・・小さじ1 白すりごま・・・小さじ1 * |
栄養成分（1人分）エネルギー 84kcal たんぱく質 2.6g 脂質 5.1g 塩分 1.1g * 調理時間15分 * |
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作り方【1】 ピーマンはたて2つ割りにして種を取り、たて方向に4～5mm幅に切る。白ねぎはたて半分にして4～5mm幅の斜め切りにする。
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【2】 フライパンにごま油を入れて中火にかける。温まってきたらピーマン、白ねぎ、ちりめんじゃこを加えて炒め合わせる。
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【3】 全体にごま油がなじんだら、しょうゆ、みりんを回し入れて手早く炒め合わせる。火をとめて、白すりごまを加える。 |
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ポイント
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ちりめんじゃこはしらす干しより、乾燥具合がかためのものを呼びますが、その区別はあいまいで、広島県ではちりめんじゃこと呼ぶ方に親しみがあります。