材料 （2人分） 

栄養成分（1人分）

作り方

【1】 梅肉ソースを作る。梅干しは包丁でたたいてペースト状にし、他の（B）の材料といっしょに小さめの耐熱容器に入れて混ぜ合わせる。ラップをして、レンジ500Wで30秒加熱し、取り出して混ぜる。

【2】 白身魚はひと切れを4つのそぎ切りにして塩を振る。しその葉は半分に切る。

【3】 （A）の材料をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせて衣を作る。

【4】 しその葉の両面に小麦粉（分量外）をまぶし、しその葉の表を内側にして白身魚をはさむ。揚げ油を170～175℃に熱し、白身魚に衣をつけて入れ、衣がカリッとするまで4～5分揚げる。

【5】 器に盛り付け、梅肉ソースを添える。

ポイント

 マダラなどに代表される白身魚は、良質のたんぱく質が豊富です。低脂質なのもうれしいところです。

 梅干しのクエン酸には、疲労回復や食欲増進効果があります。さらに殺菌、防腐作用があるので、暑い時期にはとくにおすすめです。ただし、塩分が多いので食べすぎには注意を。