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材料 （12×15cmの流し缶1個分） 

栄養成分（1/10切れ）

作り方

【1】 干しぶどうはぬるま湯に10分ほど浸してやわらかくする。

【2】 さつまいもはやや厚めに皮を取り、1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらしてアクを抜く。耐熱容器に並べラップをして、レンジ500Wで10～12分やわらかくなるまで加熱する。取り出して熱いうちに裏ごすか、木べらなどでつぶす。

【3】 なべに水と粉寒天を入れ、木べらでよく混ぜ合わせる。中火にかけ、たえず混ぜながら沸騰したら弱火にし、さらに2～3分煮る。砂糖と塩を加えて混ぜ、溶けたら火からおろす。

【4】 さつまいもを加え、なめらかになるまでよく混ぜて、干しぶどうを加える。流し缶かバットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

【5】 適当な大きさに切り分けて、器に盛る。

ポイント

 さつまいもは、不溶性の食物せんいが豊富、また加熱しても壊れにくいビタミンCを含んでいます。

 さつまいもは、寒天液といっしょに、ミキサーやフードプロセッサーにかけると、口当りがなめらかなようかんに仕上がります。