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材料 （2人分） 

栄養成分（1人分）

作り方

【1】 白菜は芯の部分は5cm幅のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは2～3mm厚さの輪切り、ぶなしめじは小房に分ける。豚肉は一口大に切る。

【2】 きくらげはぬるま湯に漬けて戻し、一口大に切る。緑豆春雨は熱湯に3～4分漬けて戻し、ザルにあげて水気をきり、食べやすい長さに切る。

【3】 かたくり粉を水大さじ1と合わせ、水溶きかたくり粉を作っておく。

【4】 なべにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら豚肉を加えて炒め、白っぽくなったら、にんじん、白菜の芯、ぶなしめじ、きくらげを加えてさっと炒め合わせる。

【5】 水を100mlと（A）を加えてひと混ぜし、白菜の葉を上にのせて、ふたをして8～10分煮る。

【6】 緑豆春雨を加えて3分煮て、水溶きかたくり粉をもう一度よく混ぜてから回し入れ、全体を混ぜ合わせとろみがついたら、仕上げにごま油を加える。

ポイント

 白菜の大部分は水分ですが、ビタミンCが多く、風邪の予防や免疫力アップに効果的。また食物せんいが豊富で低カロリーなのもうれしいところです。

 火の通りを均一にするため、厚みのある芯の部分はそぎ切りにします。たっぷりの白菜ときのこ、春雨に鶏ガラスープの旨味がよく合います。とろみをつけることで冷めにくく、体も温まります。