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材料 （4人分） 

栄養成分（1人分）

作り方

【1】 なべに湯をわかし、塩を適宜（分量外）加える。沸騰しているところに生グリンピースを入れ、3分ゆでてザルに上げる。卵は溶きほぐしておく。

【2】 なべに（A）を合わせて中火にかける。沸騰したらグリンピースを加え3分煮る。

【3】 溶き卵をゆっくりと回し入れ、再び沸騰してきたら火を止め、ふたをして30秒～1分、好みのやわらかさに蒸らす。汁ごと器に盛付ける。

ポイント

 グリンピースはえんどう豆の未熟果、缶詰や冷凍は一年中あるが、春から初夏にかけての生のさわやかな香りと味は格別。むき身は皮がかたくなっているので、できればさや入りを購入して。

 グリンピースは、でんぷん、たんぱく質、カリウム、亜鉛、ビタミンB群が豊富。卵と合わせる
ことで、さらに栄養価がアップ。子供から高齢者までおすすめの一品です。