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材料 （2人分） 

栄養成分（1人分）

作り方

【1】 フレンチトマトソースを作る。トマトは湯むきし、種ごと5mm～1cm角に切る。たまねぎはみじん切りにして、5分ほど水にさらして絞る。（A）を合わせてよく混ぜ、砂糖と塩が溶けたら、トマト、たまねぎ、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。

【2】 白身魚に塩、こしょうを振る。

【3】 ボウルに小麦粉、かたくり粉、カレー粉を入れ混ぜ合わせる。水大さじ2と卵を加え、菜箸で軽くダマが残る程度にさっくりと混ぜ合わせる。

【4】 揚げ油を175℃に熱し、白身魚の水気をふいて、【3】の衣にくぐらせ静かに油の中に入れる。途中で上下を返し、きつね色になるまで4～5分揚げる。

【5】 【4】を皿に盛り、フレンチトマトソースをかける。

ポイント

トマトと酢の酸味が、胃液の分泌を促し、たんぱく質や脂質の消化を助けます。また塩分控えめでも美味しくいただけます。

 フレンチトマトソースは魚以外にも、鶏肉や冷製パスタなどにも合います。