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材料 （2人分） 

栄養成分（1人分）

作り方

【1】 グリーンアスパラは根元の固い所を1～2cm切り落とす。下側1/3位をピーラーで薄く皮をむく。沸騰した湯にグリーンアスパラを入れ、1～2分やや固めにゆでて冷水にとり、粗熱がとれたら水気をふく。

【2】 トマトはたて半分にして、横に5mm厚の薄切りにする。（A）を混ぜ合わせておく。

【3】 耐熱皿にトマトを並べ塩を振る。上にグリーンアスパラをのせ、（A）をかける。

【4】 温めたオーブントースターに入れ、軽く焦げ目がつくまで8～10分焼く。

ポイント

★ グリーンアスパラガスに多く含まれるアスパラギン酸は、アミノ酸のひとつで新陳代謝を促し、疲労回復効果があり、うま味成分もたっぷり含まれています。また穂先には、血管を丈夫にし、動脈硬化にも役立つルチンが含まれています。

★ 脂肪分の気になる方は、マヨネーズを減らしてプレーンヨーグルトを増やすとよいです。

★ 溶けるタイプのチーズをのせたり、スナップえんどうやブロッコリーなどでも美味しくできます。