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材料 （5～6人分）

米・・・3合

まいたけ・・・1と1/2パック

にんじん・・・1/3本

油揚げ・・・1/2枚

サラダ油・・・小さじ2

（A）

うすくちしょうゆ・・・大さじ2

　塩・・・小さじ1/2

　みりん・・・小さじ2

　酒・・・大さじ1

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栄養成分（1人分）

エネルギー　335kcal

たんぱく質　6.9g

脂質　3.3g

塩分　1.5g

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調理時間

20分（炊飯時間は除く。）

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作り方

【1】 米を研ぎ、ザルにあげて20分おく。

【2】 まいたけはあれば石づきを取り、一口大に手でほぐす。にんじん、油揚げは2cm長さのせん切りにする。

【3】 フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたらにんじん、油揚げを加えて炒める。全体に油が回ったら、まいたけを加えてややしんなりするまで炒め合わせる。

【4】 炊飯器の内釜に米を入れる。（A）を加え、水を3合の目盛りまで加える。炒めた【3】を加えて軽くひと混ぜして、炊飯する。

【5】 炊き上がったら全体を、ざっくりと混ぜる。

ポイント

 まいたけはビタミンB1、B2などのビタミン類とミネラル類を含んでいます。また抗腫瘍効果、免疫力のアップに効果のあるβ-グルカンを豊富に含んでいます。

 きのこは低カロリーで食物せんいも豊富なヘルシーな食材です。まいたけにしいたけやしめじなど、他のきのこを合わせてもよいでしょう。