材料 （2人分）

鶏もも肉・・・80g

焼き豆腐・・・1丁

白菜・・・200g

糸こんにゃく・・・1/2袋

白ねぎ・・・1本

しいたけ・・・3枚

サラダ油・・・小さじ2

（A）

　砂糖・・・大さじ1と1/2

　しょうゆ・・・大さじ2

　みりん・・・大さじ1

　酒・・・大さじ1

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作り方

【1】 鶏肉は一口大の細切りにする。焼き豆腐はたて3つに切り、一口大の角切りにする。

【2】 白菜は芯のかたい部分はそぎ切り、葉はざく切りにする。白ねぎは斜めに切り、しいたけは4つ割りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

【3】 なべにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら鶏肉を加えて炒める。白っぽくなったら白菜の芯の部分、白ねぎ、しいたけ、糸こんにゃくを加えてひと炒めする。

【4】 （A）を加えて混ぜ、やや火を弱めふたをして10分煮る。

【5】 焼き豆腐、白菜の葉を加えて軽く混ぜ、ふたをしてさらに10分煮る。

ポイント

 鶏肉は良質のたんぱく源となり、味も淡白で食べやすい肉です。ビタミンAは牛肉や豚肉の数倍含んでいます。脂質が気になる方は、皮を取り除くか、胸肉に代えるとよいでしょう。

 水は加えないで野菜の水分だけで煮ます。春菊や青ねぎなど、好みの野菜を加えてもよいです。