材料（5人分）

白身魚の切り身・・・2切れ

酒・・・小さじ1/2

うすくちしょうゆ・・・小さじ1/2

卵・・・2個

塩・・・ひとつまみ

みりん・・・小さじ1/2

青ねぎ・・・1本

サラダ油・・・小さじ2

マヨネーズ・・・大さじ1と1/2

練り辛子・・・少々

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栄養成分（1人分）

エネルギー　263kcal

たんぱく質　21.2g

脂質　17.7g

塩分　1.4g

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調理時間

30分

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作り方

【1】　白身魚に酒とうすくちしょうゆを振り10分おく。

【2】　青ねぎは小口切りにする。卵を溶きほぐし、塩、みりん、青ねぎを加えて混ぜる。

【3】　フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかける。温まってきたら卵液を流し入れ、大きくかき混ぜて、半熟状の炒り卵にする。皿に取り出して粗熱をとり、マヨネーズと練り辛子を加えて混ぜる。

【4】　フライパンを中火にかけ、残りのサラダ油を温める。白身魚の水気をふいて並べ入れ、2～3分焼いたら裏返し、さらに2～3分焼く。

【5】　オーブントースターの受け皿に焼いた白身魚をのせ、【3】の炒り卵を均等にのせる。予熱したオーブントースターに入れ、軽くこげ目がつくまで焼く。

ポイント

 卵の黄色を菜の花に見立てた春らしい一品、今回はタラを使いましたが、カレイや鮭などにも合います。

 炒り卵は半熟状にし、マヨネーズを加えることでまとまり、魚の上にのせやすくなります。