材料（6人分）

米・・・3合

冷凍枝豆（むき身）・・・1/2カップ

卵・・・2個

サラダ油・・・小さじ1

きゅうり・・・1/2本

みょうが・・・2個

塩・・・小さじ1/2弱

しば漬け・・・30g

（A）

　酢・・・大さじ6

　砂糖・・・大さじ3

　塩・・・小さじ1と1/2

　しらす干し（ソフトタイプ）・・・大さじ3

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栄養成分（1人分）

エネルギー　340kcal

たんぱく質　8.6g

脂質　3.8g

塩分　2.0g

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調理時間

30分（米を炊く時間は除く。）

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作り方

【1】 米を研ぎ炊飯器の内釜に入れ、水を3合の目盛りよりやや少なめに入れ、30分浸漬させ炊飯する。

【2】 小さめの耐熱容器に（A）を入れラップをして、レンジ600Wで約30秒加熱、取り出してよく混ぜ、合わせ酢を作る。

【3】 冷凍枝豆は熱湯でさっとゆでて、ザルにあげ冷ます。

【4】 卵は溶きほぐす。フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら卵を流し入れ、炒り卵を作る。

【5】 きゅうりはたて半分にしてうす切り、みょうがは横にうす切りにする。合わせて塩を振って混ぜる。10分おいてしんなりしたら軽く水気を絞る。

【6】 しば漬けは粗みじん切りにする。

【7】 炊き上がったご飯をボウル（あれば寿司桶）に取り、合わせ酢を回し入れ、しゃもじで切るように混ぜる。うちわであおいで余分な水分をとばして粗熱をとる。

【8】 寿司飯に【3】～【6】の具を加えて、全体を切るようにざっくりと混ぜ合わせる。

ポイント

 合わせ酢をしっかりと効かせ、具材も手早く調理できるもので、暑い季節におすすめの混ぜ寿司です。