材料（4人分）

冬瓜・・・500g

カニ缶・・・小1缶

冷凍グリンピース・・・大さじ2

（A）

　だし汁・・・200ml

　砂糖・・・大さじ1と1/3

　うすくちしょうゆ・・・大さじ1

　塩・・・小さじ1/3

　みりん・・・小さじ1

（B）

　かたくり粉・・・小さじ2

　水・・・大さじ1

しょうが汁・・・小さじ1/2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　65kcal

たんぱく質　5.7g

脂質　0.3g

塩分　1.7g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 冬瓜は皮をやや厚めにむき、わたと種をスプーンで除き、2cm角に切る。たっぷりの熱湯の中に冬瓜を入れ、5分ほどゆでてザルにあげる。（B）を合わせて水溶きかたくり粉を作る。

【2】 なべに（A）を合わせて火にかけ、沸騰してきたら冬瓜とカニ缶を汁ごと加える。落としぶたをして、弱めの中火で冬瓜がやわらかくなるまで8～10分煮る。

【3】 冷凍グリンピースを加えてひと煮し、しょうが汁を加える。

【4】 水溶きかたくり粉を、もう一度よく混ぜてから回し入れ、全体を混ぜ、とろみがついたら火からおろす。

ポイント

  冬瓜はその95％以上が水分で、とても低カロリー、カリウムを比較的多く含みますが、カリウムには余分なナトリウムを排出して、血圧を正常に保つ働きがあります。

 仕上げにしょうが汁を加えることですっきりとした味わいになり、冷たくしても美味しいです。