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材料（2人分）

豚ロースうす切り肉・・・80g

えのきだけ・・・1/2パック

しいたけ・・・3枚

ぶなしめじ・・・1/2パック

にんじん・・・30g

白ねぎ・・・1/2本

青ねぎ・・・1本

しょうがのうす切り・・・3～4枚

緑豆春雨・・・10g

サラダ油・・・小さじ2

（A）

　砂糖・・・小さじ1

　しょうゆ・・・大さじ1

　みりん・・・小さじ2

　酒・・・小さじ2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　221kcal

たんぱく質　10.7g

脂質　12.1g

塩分　1.4g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 えのきだけは根元を切り落とし2等分にする。しいたけは4～6つ割りにする。ぶなしめじは石づきを切り落とし小房に分ける。

【2】 にんじんはたて半分にし、横に2～3ｍｍ厚さのうす切りにする。白ねぎは斜めうす切り、青ねぎは2cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。

【3】 豚肉は一口大に切る。緑豆春雨は熱湯に3分漬けて戻し、湯をきって食べやすい長さに切る。

【4】 フライパンにサラダ油としょうがを入れて中火にかける。温まって香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わってきたら、にんじんと白ねぎを加えて炒め合わせる。

【5】 えのきだけ、しいたけ、ぶなしめじを加えて炒める。全体がややしんなりしてきたら（A）を加える。全体をひと混ぜし、ふたをして2～3分蒸し煮にする。

【6】 緑豆春雨を加え、煮汁を吸わせるように混ぜる。ほぼ煮汁がなくなったら青ねぎを加えてひと混ぜする。

ポイント

 きのこ類は低カロリーで食物せんいが豊富、また血中コレステロールを下げる働きがあります。

 きのこ類は旨味成分を多く含んでおり、加熱することでさらに旨味と香りがアップします。きのこから出た旨味たっぷりの煮汁を春雨に吸わせます。