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材料（4人分）

かぼちゃ・・・350g

冷凍グリンピース・・・大さじ2

煮干し・・・10尾

はちみつ・・・大さじ1

しょうゆ・・・大さじ1

酒・・・大さじ1

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栄養成分（1人分）

エネルギー　107kcal

たんぱく質　2.4g

脂質　0.3g

塩分　0.7g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 かぼちゃは2cm角に切り、面取りをして皮をまだらにむく。

【2】 煮干しは頭と腹わた、中骨を取り除く。

【3】 なべに煮干しとかぼちゃを並べ入れ、ひたひたよりやや少なめの水を加えて火にかける。

【4】 沸騰してきたら弱めの中火にし、はちみつ、しょうゆ、酒を加える。アルミホイルで落としぶたをし、10～12分煮る。

【5】 冷凍グリンピースを加え、ほぼ煮汁がなくなるまで煮含める。

ポイント

 かぼちゃには、肌や粘膜を丈夫にし、免疫力を高めるβ-カロテンが豊富に含まれています。

 出来上がったら冷めるまでそのままおいて、味をなじませるとよいでしょう。冷めてからの方がくずれにくく盛り付けしやすいです。