*

材料（4人分）

かぶ・・・300g

にんじん・・・30g

塩・・・小さじ1/3

とろろ昆布・・・5g

砂糖・・・大さじ1

酢・・・大さじ1と1/2

*

栄養成分（1人分）

エネルギー　28kcal

たんぱく質　0.6g

脂質　0.1g

塩分　0.5g

*

調理時間

30分

*

作り方

【1】 かぶは皮をむき、6～8つ割りにしてうす切りにする。にんじんは半月に切り、うす切りにする。

【2】 かぶとにんじんをボウルに入れ、塩を振り混ぜ、しんなりするまで10～15分おく。

【3】 とろろ昆布は、はさみで1cm長さに切る。

【4】 かぶとにんじんを軽く絞り、砂糖と酢を加えて和える。

【5】 とろろ昆布をほぐしながら加え、全体を混ぜ合わせる。

ポイント

 かぶの実は大部分が水分ですが、ビタミンCやカリウムを含み、また消化酵素のジアスターゼを含んでいます。

 とろろ昆布（おぼろ昆布）は、昆布の表面を削りだしたもの、旨味たっぷりで昆布の美味しさが味わえます。はさみで短く切ってほぐすと、かぶと絡みやすくなります。