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まろやかみそラーメン

まろやかみそラーメン

効果・効能

ダイエット 血液サラサラ
減塩 美容効果
疲労回復 冷え性予防
便秘改善 食欲増進
老化防止 貧血予防
骨粗しょう症予防 高血圧予防
糖尿病予防 動脈硬化予防
脂質異常症予防 高齢者向け

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材料(2人分)

ゆで中華めん・・・2玉

豚肩ロースうす切り・・・40g

キャベツ・・・1枚

もやし・・・1/3袋

たまねぎ・・・1/4個

冷凍コーン・・・大さじ2

青ねぎ・・・1本

しょうがのみじん切り・・・小さじ1/2

にんにくのみじん切り・・・小さじ1/2

豆板醤(好みで)・・・少々

ごま油・・・小さじ1

水・・・500ml

鶏ガラスープの素・・・小さじ1

砂糖・・・小さじ1

しょうゆ・・・小さじ1と1/2

酒・・・小さじ2

白みそ・・・大さじ1

赤みそ・・・大さじ1と1/3

バター・・・小さじ1/2

塩・・・ひとつまみ

こしょう・・・少々

(A)

 かたくり粉・・・小さじ1

 水・・・小さじ2

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栄養成分(1人分)

エネルギー 403kcal

たんぱく質 15.6g

脂質 8.9g

塩分 4.2g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 豚肉は一口大に切る。キャベツはざく切り、たまねぎはせん切りにする。

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【2】 青ねぎは小口切りにする。(A)を合わせて水溶きかたくり粉を作る。

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【3】 なべにごま油、しょうがとにんにくのみじん切り、豆板醤を入れて中火にかける。温まって香りが出てきたら、豚肉を加えて炒める。

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【4】 豚肉が白っぽくなってきたら、たまねぎ、冷凍コーン、キャベツ、もやしの順に加え炒める。

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【5】 ややしんなりしてきたら、水、鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆ、酒を加える。沸騰してきたら、白みそと赤みそをスープで溶きのばして加える。

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【6】 バターを加え、水溶きかたくり粉をもう一度よく混ぜてから加える。全体を混ぜ、ゆるいとろみがついたら味をみて、塩、こしょうで調える。

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【7】 ゆで中華めんを加える。めんが温まったら器に盛り、具といっしょにスープをかけ、青ねぎをのせる。

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ポイント

★ 通常のみそラーメンに比べると、エネルギー、脂質、塩分が控えめ。スープに少しとろみをつけることでめんに絡みやすく、また冷めにくくなります。

★ ゆで中華めんを使うことで、ひとつのなべで調理できます。たっぷりの野菜とやわらかいめんは、子供から高齢者まで美味しく召し上がれます。