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材料（4人分）

春キャベツ・・・4～5枚（250g）

たまねぎ・・・1/4個

菜の花（なばな）・・・40g

アサリ水煮缶詰・・・小1缶（固形量40g）

うすくちしょうゆ・・・大さじ1と1/3

みりん・・・小さじ2

酒・・・大さじ1

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栄養成分（1人分）

エネルギー　49kcal

たんぱく質　3.8g

脂質　0.4g

塩分　1.1g

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調理時間

20分

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作り方

【1】 春キャベツは芯を切り落とし、4～5cm角のざく切りにする。芯の部分はうす切りにする。

【2】 たまねぎは2～3mm幅のせん切りにする。

【3】 菜の花は3cm長さに切り、茎のかたいところはたて半分にする。

【4】 なべに春キャベツ、たまねぎ、菜の花の順に入れ、アサリ水煮缶詰を汁ごと入れる。

【5】 うすくちしょうゆ、みりん、酒を加え、中火にかける。ふたをして5分蒸し煮にする。

【6】 全体を軽く混ぜて上下を返し、ふたをしてさらに2～3分蒸し煮にする。煮汁ごと盛り付ける。

ポイント

 アサリは鉄分やビタミンB12が豊富に含まれており、貧血予防に効果があります。缶汁には旨味がたっぷり含まれているので、捨てずに使いましょう。

生のアサリを使う場合は、砂抜きをし、しっかりこすり洗いをしてから、キャベツの上にのせて蒸し煮にします。殻が開けば出来上がりです。