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材料（3人分）

マダラの切り身・・・3切れ

しょうが汁・・・小さじ1

酒・・・小さじ1

かたくり粉・・・大さじ2

揚げ油・・・適宜

（A）

　水・・・50ml

　砂糖・・・小さじ1

　ケチャップ・・・大さじ2

　ウスターソース・・・小さじ2

　しょうゆ・・・小さじ1/2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　183kcal

たんぱく質　14.4g

脂質　8.5g

塩分　1.0g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 マダラはひと切れを3～4つに切り、しょうが汁と酒を振り5分おく。

【2】 ポリ袋にかたくり粉を入れ、マダラの水気をキッチンペーパーでふいて入れる。ポリ袋をふくらませ軽く振り混ぜて、かたくり粉をまぶす。

【3】 揚げ油を170℃に熱し、マダラを入れる。時々上下を返しながら5～6分、カリッとするまで揚げて取り出し、油をきる。

【4】 フライパンに（A）を入れて中火にかける。沸騰してきたら、揚げたマダラを加え、全体に煮からめる。

【5】 器に盛り、あればレタスや白髪ねぎを添える。

ポイント

 ポリ袋をふくらませて、口を閉じるように持って、軽く振ってかたくり粉をまぶすと、全体にうすく均一にまぶすことができます。手やボウルを汚さないので便利です。

 子供から大人まで人気のケチャップ味、白身魚以外にも、サバや鶏、豚肉などもよく合います。