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材料（4人分）

にんじん・・・1本

さやえんどう・・・8枚

たまねぎ・・・1/4個

ツナ缶・・・小1缶

卵・・・1個

サラダ油・・・小さじ1

（A）

　鶏ガラスープの素・・・小さじ2/3

　しょうゆ・・・小さじ1

　酒・・・小さじ1

　塩・・・ひとつまみ

　こしょう・・・少々

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栄養成分（1人分）

エネルギー　101kcal

たんぱく質　5.4g

脂質　6.2g

塩分　0.9g

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調理時間

20分

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作り方

【1】 にんじんはスライサーでせん切りにする。

【2】 さやえんどうは筋を取り、熱湯で30秒ほどゆでて、冷水にとり水気をきって、半分に切る。

【3】 たまねぎはせん切りにする。卵は溶きほぐしておく。

【4】 フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。温まってきたらにんじんとたまねぎを加えて炒める。全体に油が回ったら（A）を加えて混ぜる。

【5】 にんじんがしんなりしてきたら、ツナ缶を汁ごと加えさらに炒める。

【6】 にんじんがやわらかくなったら、さやえんどうを加えてひと混ぜし、フライパンの端に寄せて、あいたところへ溶き卵を流し入れる。

【7】 卵を混ぜて半熟状になったら、全体を混ぜ合わせる。

ポイント

 しりしりとは、沖縄の方言でせん切りのこと。にんじんをスライサーで細くおろして、卵と炒めて味付けした料理を、にんじんしりしりといいます。

 にんじんに豊富に含まれるβ-カロテンは、油といっしょに摂ると吸収が高まります。ツナ缶の汁（オイル）は、いっしょに使いましょう。