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材料（4人分）

冷凍さといも・・・160g

たまねぎ・・・1/4個

バター・・・小さじ1

水・・・300ml

白ワイン・・・大さじ1

固形スープの素・・・1個

牛乳・・・200ml

塩・・・小さじ2/5

こしょう・・・少々

青のり・・・適宜

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栄養成分（1人分）

エネルギー　80kcal

たんぱく質　2.8g

脂質　2.8g

塩分　1.2g

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調理時間

40分

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作り方

【1】 たまねぎはうす切りにする。

【2】 なべにバターを入れて中火にかける。温まって溶けたらたまねぎを加えて炒める。

【3】 たまねぎがしんなりしたら冷凍さといも、水、白ワイン、固形スープの素を加える。ふたをしてさといもがやわらかくなるまで15分位煮る。

【4】 【3】の粗熱をとり、ミキサーにかけピューレ状にする。

【5】 【4】をなべに移し、牛乳を加えて中火で温める。

【6】 沸騰してきたら塩、こしょうで味をととのえる。

【7】 器に盛り、青のりをのせる。

ポイント

 今回は冷凍のさといもを使いましたが、もちろん生のさといもを使えばさらに美味しく仕上がります。

高齢者にとって、いも類はのどに詰まりやすいことがありますが、ピューレ状にしてポタージュにすることで食べやすくしました。

 牛乳を豆乳（無調整）に代えれば、さらにヘルシーな仕上がりに。