*

材料（6人分）

りんご・・・1～1.5個（正味300g）

粉寒天・・・4g

砂糖・・・40g

水・・・300ml

*

栄養成分（1人分）

エネルギー　53kcal

たんぱく質　0.1g

脂質　0.1g

塩分　0g

*

調理時間

30分（冷やし固める時間は除く。）

*

作り方

【1】 りんごは皮をむいて4～6つ割りにして芯を取り、塩またはレモン汁（分量外）を少量加えた水につける。

【2】 なべに水と粉寒天を入れ、木べらでよく混ぜ合わせる。中火にかけ、たえず混ぜながら沸騰したら弱火にし、さらに2～3分煮る。

【3】 砂糖を加えてよく混ぜ、溶けたら火からおろす。

【4】 りんごの水気をきり、おろし器ですりおろし、すぐに【3】の寒天液に加えてよく混ぜる。

【5】 混ぜながら粗熱がとれて、とろみがついてきたら、流し缶などの容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

【6】 固まったら切り分ける。

ポイント

 寒天液は冷めてくると常温でも固まり始めるので、りんごのすりおろしは手早く加えるようにしましょう。そうすることでりんごの変色も抑えられます。

 すりおろしたりんごの食感がおもしろく、またりんごの種類によって甘味や酸味も変わってくるので、いろいろなりんごで作ってみてください。