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材料（5～6人分）

米・・・3合

（A）

　塩・・・小さじ1/2

　うすくちしょうゆ・・・大さじ1と1/2

　みりん・・・大さじ1

　酒・・・大さじ1

甘塩鮭の切り身・・・2切れ

酒・・・小さじ1

れんこん・・・100g

きくらげ・・・3g

みつば・・・2～3本

白いりごま・・・大さじ1

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栄養成分（1人分）

エネルギー　355kcal

たんぱく質　9.2g

脂質　3.3g

塩分　1.5g

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調理時間

30分（炊飯時間は除く。）

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作り方

【1】 米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れ、3合の目盛りよりやや少なめに水を入れ、20分おく。

【2】 塩鮭に酒を振り5分おく。

【3】 れんこんは4つ割りにして、横にうす切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。

【4】 きくらげはぬるま湯で戻し、1～2cm長さの細切りにする。みつばは1cm長さに切る。

【5】 米に（A）を加えて、3合の目盛りまで水を調節し、れんこんときくらげを加えて軽く混ぜる。

【6】 塩鮭の水気をペーパータオルで軽く拭いて米の上にのせ炊飯する。

【7】 炊き上がったら、塩鮭を取り出して骨を取り、粗くほぐしてもどす。みつば、白いりごまを加えて、全体を軽く混ぜ合わせる。

ポイント

 塩鮭の塩分によって、調味料は加減を。