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材料（4人分）

ゼラチン・・・5g

水・・・大さじ2

マンゴー缶・・・200g

牛乳・・・200ml

生クリーム（植物性）・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　130kcal

たんぱく質　3.5g

脂質　4.9g

塩分　0.1g

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調理時間

30分（冷やし固める時間は除く。）

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作り方

【1】 マンゴー缶は50gを飾り用に取り分け、1cm角に切る。残りはフードプロセッサーにかけピューレ状にする。

【2】 小さめの容器に水を入れ、ゼラチンを振り入れて混ぜふやかす。

【3】 なべに牛乳と生クリームを入れて中火にかける。ひと肌に温まったら、砂糖を加えて混ぜて溶かす。

【4】 火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて、よく混ぜる。

【5】 【4】を氷水にあてて、木べらで混ぜながら粗熱がとれたら、ピューレ状にしたマンゴー缶を加えてよく混ぜ、さらに冷やす。

【6】 ゆるいとろみがついたら器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

【7】 固まったら、飾り用のマンゴー缶をのせる。

ポイント

食欲が低下しがちな高齢者向けに、牛乳と生クリームでカロリーアップしたデザートです。

 牛乳と生クリームは分離しやすいので、沸騰させないよう注意しましょう。

 生の果物を加えると、ゼラチンが固まらないので、缶詰めなど加熱した果物で。桃や洋梨の缶詰めもおすすめです。