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材料（4人分）

きゅうり・・・2本

塩・・・小さじ1

えび（バナメイ）殻付き・・・8尾

しょうがのうす切り・・・3～4枚

砂糖・・・大さじ1

酢・・・大さじ2

うすくちしょうゆ・・・小さじ1

ごま油・・・小さじ1/2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　52kcal

たんぱく質　6.6g

脂質　0.7g

塩分　0.8g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 きゅうりはうすい輪切りにする。水200mlに塩を溶かして塩水を作り、きゅうりをしんなりするまで10～15分漬ける。

【2】 しょうがは細めのせん切りにして、さっと水にさらして、水気をきる。

【3】 えびは竹串で背わたを取り、熱湯に入れ3～4分ゆでる。ザルにあげ、粗熱が取れたら殻をむき3つに切る。

【4】 きゅうりをザルにあげ、軽く水気を絞る。

【5】 ボウルにきゅうり、しょうが、えびを入れ、砂糖、酢、うすくちしょうゆ、ごま油を加えて和える。

ポイント

 味の決め手はしょうがとごま油、いつもの酢の物がグレードアップします。

 えびはかたくなるので、ゆで過ぎに注意しましょう。むきえびでもよいです。