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材料（4人分）

大根・・・1/3本

ささ身・・・2枚

酒・・・小さじ1

貝割れ大根・・・1/3パック

マヨネーズ・・・大さじ2

梅干し・・・中1個

うすくちしょうゆ・・・小さじ1/2

砂糖・・・小さじ1/3

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栄養成分（1人分）

エネルギー　87kcal

たんぱく質　5.2g

脂質　5.5g

塩分　1.2g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 大根は3～4cm長さの細めのせん切りにする。ボウルに水400mlを入れ、塩小さじ2（分量外）を溶かし、大根を浸して10～15分おく。しんなりしたらザルにあげ、軽く水気を絞る。

【2】 小なべにささ身と酒を入れ、かぶる位の水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして5分ゆでる。火からおろし粗熱がとれるまでそのまま冷ます。冷めたらささ身を取り出し、手で裂く。

【3】 貝割れ大根は2～3cm長さに切る。梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

【4】 ボウルに【1】【2】【3】とマヨネーズ、うすくちしょうゆ、砂糖を入れて、全体を混ぜ合わせる。

ポイント

 ささ身はゆで汁に浸けたまま冷ますと、かたくなりにくいです。