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材料（4人分）

鶏ひき肉・・・100g

かぼちゃ・・・250g

たまねぎ・・・1/2個

にんじん・・・30g

冷凍グリンピース・・・大さじ2

サラダ油・・・小さじ1

カレー粉・・・小さじ1

砂糖・・・大さじ1

しょうゆ・・・大さじ1強

みりん・・・小さじ2

酒・・・小さじ2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　151kcal

たんぱく質　7.6g

脂質　3.4g

塩分　0.8g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 かぼちゃはピーラーで皮をまだらにむき、2～3cm角に切る。

【2】 たまねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。

【3】 なべにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら鶏ひき肉を加えて炒める。色が白っぽくなってきたら、たまねぎ、にんじんを加えて炒める。

【4】 全体に油が回ったら、カレー粉を振り入れて炒める。

【5】 かぼちゃを加えてひと混ぜし、水をヒタヒタよりやや少なめに加える。

【6】 沸騰してきたら砂糖、しょうゆ、みりん、酒を加えて混ぜ、落としぶたをして中火で5～6分煮る。

【7】 グリンピースを加え、なべを揺すって上下を返し、さらに8～10分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

ポイント

 かぼちゃには、肌や粘膜を丈夫にし、免疫力を高めるβ-カロテンが豊富に含まれています。

 鶏ひき肉の旨味と、カレー粉のスパイシーさで、しょうゆを控えめにしても美味しく食べられます。