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材料（4人分）

りんご・・・2個

（A）

　砂糖・・・大さじ3

　レモン汁・・・小さじ1

　水・・・大さじ3～4

（B）

　砂糖・・・大さじ3

　レモン汁・・・小さじ1

　赤ワイン・・・大さじ3

　水・・・大さじ1

プレーンヨーグルト・・・250g

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栄養成分（1人分）

エネルギー　167kcal

たんぱく質　2.5g

脂質　2.0g

塩分　0.1g

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調理時間

45分（水切りヨーグルトを作る時間とコンポートを冷やす時間は除く。）

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作り方

【1】 水切りヨーグルトを作る。ボウルにザルをのせて、キッチンペーパーを2枚重ねて敷き、プレーンヨーグルトを入れる。ラップをして冷蔵庫に入れ、3～4時間おく。

【2】 りんごは皮をむき、8等分のくし形に切り、芯を取る。

【3】 りんごの半量に（A）の砂糖とレモン汁をまぶして、なべに並べて15分おく。

【4】 りんごから水分が出てきたら、（A）の水を加えて中火にかける。クッキングシートで落としぶたをし、途中で2～3回返しながら、りんごがやわらかくなるまで15～20分煮る。

【5】 残りのりんごに（B）の砂糖とレモン汁をまぶして15分おく。（B）の赤ワイン、水を加えて同様に煮る。

【6】 それぞれ粗熱がとれたら、保存容器に移し替えて冷蔵庫で冷やす。

【7】 りんごを盛り合せて、水切りヨーグルトを添える。

ポイント

  ヨーグルトは時間をおくほど、水分が抜けてかたく仕上がります。ひと晩でクリームチーズ状に。今回は少しやわらかめの仕上りにしましたが、好みのかたさでどうぞ。

  コンポートは冷たくしても、出来たての温かいものも美味しいです。