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材料（4人分）

ほうれん草・・・1/2把

大根・・・120g

にんじん・・・40g

ごま油・・・小さじ1

塩・・・ひとつまみ

しょうゆ・・・小さじ2

白いりごま・・・小さじ1

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栄養成分（1人分）

エネルギー　30kcal

たんぱく質　1.1g

脂質　1.5g

塩分　0.7g

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調理時間

20分

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作り方

【1】 大根は2mm厚さの輪切りにし、2mm幅のせん切りにする。にんじんも2mm幅のせん切りにする。

【2】 なべに湯をわかし、ほうれん草を茎の方から入れて30秒、全体を湯の中に入れ、やわらかくなるまで2～3分ゆでて冷水にとる。

【3】 同じ湯に大根、にんじんを加えて、やわらかくなるまで3～4分ゆでてザルにあげて冷ます。

【4】 ほうれん草の水気を絞り、2cm長さに切る。

【5】 ボウルにほうれん草、大根、にんじんを入れ、ごま油、塩、しょうゆ、白いりごまを加えて、全体を混ぜ合わせる。

ポイント

 ごま油のきいた中華風の和え物、小松菜やチンゲンサイなどの青菜、もやし、きのこ類なども合います。