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材料（6人分）

鶏もも肉・・・1枚

冷凍さといも・・・200g

大根・・・180g

たまねぎ・・・1個

にんじん・・・1/2本

サラダ油・・・小さじ2

だし汁・・・800ml

カレールウ・・・80～90g

しょうゆ・・・大さじ1と1/3

ケチャップ・・・小さじ1

温かいご飯・・・6皿分

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栄養成分（1人分）

エネルギー　541kcal

たんぱく質　13.3g

脂質　11.6g

塩分　2.3g

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調理時間

40分

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作り方

【1】 鶏肉は黄色い脂肪を除き、一口大に切る。

【2】 大根、にんじんは一口大の乱切り、たまねぎはせん切りにする。

【3】 なべにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら、たまねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら、鶏肉を加えて炒める。

【4】 大根、にんじんを加えてひと炒めし、だし汁を加える。

【5】 沸騰したらアクを取り、冷凍さといもを加え、弱めの中火でやわらかくなるまで約20分煮る。

【6】 カレールウを割り入れ、混ぜながら溶かす。しょうゆ、ケチャップを加えて味をととのえる。

ポイント

 水の代わりにだし汁で煮込むと、カレールウや調味料が控えめでも、旨味のある美味しいカレーに仕上がります。

 生のさといもを使う場合は、粘りが強いので下ゆでしてから加えましょう。