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材料（4人分）

ひじき・・・20g

厚揚げ・・・1/2枚

にんじん・・・30g

干ししいたけ・・・1枚

サラダ油・・・小さじ2

梅干し・・・中2個

（A）

　砂糖・・・大さじ1

　しょうゆ・・・小さじ2

　酒・・・大さじ1

　みりん・・・小さじ2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　85kcal

たんぱく質　2.9g

脂質　4.3g

塩分　1.0g

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調理時間

50分

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作り方

【1】ひじきはたっぷりの水に20～30分浸して戻す。戻したひじきを手ですくってザルにあげて水気をきり、食べやすい長さに切る。

【2】干ししいたけはぬるま湯につけて戻し、せん切りにする（戻し汁はとっておく。）。

【3】にんじんはせん切りにする。厚揚げは横に厚みを半分にし、5～6mm厚さのたんざく切りにする。

【4】梅干しは種を取り、小さめにちぎる。

【5】なべにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら、ひじき、干ししいたけ、にんじんを加えて炒める。

【6】全体に油が回ったら厚揚げを加え、干ししいたけの戻し汁をひたひたまで加える（足りなければ水を加える。）。

【7】梅干しと（A）を加えてひと混ぜし、沸騰したら落としぶたをし、弱めの中火で煮汁がほぼなくなるまで15分位煮る。

ポイント

 梅干しの酸味が加わり、通常の煮付けよりあっさりとした味に仕上がるので、暑い日にもおすすめです。