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材料（2人分）

牛ひき肉・・・100g

木綿豆腐・・・1/2丁

白ねぎ・・・1/3本

しょうがのうす切り・・・3～4枚

ごま油・・・小さじ2

（A）

　砂糖・・・小さじ2

　赤みそ・・・大さじ1と1/3

　酒・・・大さじ1

　みりん・・・小さじ1

青ねぎの小口切り・・・適宜

温かいご飯・・・茶わん2杯分

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栄養成分（1人分）

エネルギー　611kcal

たんぱく質　22.8g

脂質　17.0g

塩分　1.6g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 白ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。（A）を混ぜ合わせておく。

【2】 なべにごま油、白ねぎ、しょうがを入れて中火にかける。温まって香りが出てきたら、いったん火を止めて、牛ひき肉と木綿豆腐をくずしながら加える。

【3】 （A）を加えて再び火をつける。中火にし、木べらで豆腐をつぶしながら全体を混ぜ合わせる。

【4】 牛ひき肉に火が通り、水気が煮詰まってきたら火からおろす。

【5】 どんぶりにご飯を盛り、【4】をのせ、青ねぎをのせる。

ポイント

 そぼろの煮詰め具合は、水分を少し残す方が、しっとりと食べやすくなります。好みで温泉卵や卵黄をのせてもよいでしょう。