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材料（4人分）

ごぼう・・・1/2本

れんこん・・・小1/2節（60g）

にんじん・・・50g

ぶなしめじ・・・1/2パック

牛肩ロースうす切り肉・・・50g

サラダ油・・・大さじ1

（A）

　砂糖・・・大さじ1

　しょうゆ・・・大さじ1と1/2

　酒・・・大さじ1

　みりん・・・小さじ2

七味・・・少々

白いりごま・・・適宜

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栄養成分（1人分）

エネルギー　115kcal

たんぱく質　3.9g

脂質　5.3g

塩分　1.1g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 ごぼうはタワシでこすり洗いする。ささがきにして、水に2～3分さらして水気をきる。

【2】 れんこんは4つ割りにして、1～2mmのうす切りにし、水に2～3分さらして水気をきる。

【3】 にんじんは半月にし、2～3mm厚さのうす切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。

【4】 牛肉はこま切れにする。

【5】 フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら牛肉、ごぼう、れんこんを加えて炒める。

【6】 ごぼうとれんこんがしんなりしてきたら、にんじん、ぶなしめじを加えてひと炒めする。

【7】 （A）を加えて弱火にし、汁気がなくなるまで炒め、仕上げに七味を振り混ぜる。

【8】 器に盛り、白いりごまを振る。

ポイント

 ごぼうの風味や香り、栄養は皮の近くに多く含まれるので、タワシでこすり洗いする程度にして、水にさらす時間も短めにしましょう。

 ごぼうがかたい場合は、調味料を入れるときに、少量の水を加えてゆっくりと炒めるとよいです。