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材料（5～6人分）

牛ひき肉・・・150g

ごぼう・・・1/3本

にんじん・・・30g

しょうがのみじん切り・・・小さじ1

（A）

　砂糖・・・大さじ1と1/3

　しょうゆ・・・大さじ2

　酒・・・大さじ1

　水・・・100ml

卵・・・2個

サラダ油・・・小さじ1

冷凍グリンピース・・・大さじ3

温かいご飯・・・3合分

（B）

　酢・・・大さじ5

　砂糖・・・大さじ2

　塩・・・小さじ1と1/2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　437kcal

たんぱく質　13.7g

脂質　7.6g

塩分　2.4g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 ごぼうは粗みじん切りにし、水に2～3分さらして水気をきる。にんじんも粗みじん切りにする。

【2】 なべに牛ひき肉、ごぼう、にんじん、しょうがと（A）を入れて中火にかける。煮えてきたら、時々混ぜながら、ほぼ汁気がなくなるまで煮含める。

【3】 卵は溶きほぐす。フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら炒り卵を作る。

【4】 グリンピースはさっとゆでる。

【5】 耐熱容器に（B）を合わせ、レンジ600wで1分加熱する。よく混ぜて合わせ酢を作る。

【6】 ボウルに温かいご飯を入れ、合わせ酢を回し入れて、しゃもじで切るように混ぜ、ひと肌まで冷ます。

【7】 【6】に【2】【3】【4】を加えて混ぜ合わせる。

ポイント

 錦糸卵の代わりに、簡単に作れる炒り卵にして混ぜ合わせると、手早く彩りもきれいです。