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材料（4人分）

かぶ（小さいもの）・・・5～6個（250g）

（A）

　水・・・200ml

　塩・・・小さじ1

（B）

　レモン汁・・・大さじ2

　酢・・・大さじ1

　砂糖・・・大さじ1

　うすくちしょうゆ・・・小さじ1/2

　塩・・・ひとつまみ

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栄養成分（1人分）

エネルギー　24kcal

たんぱく質　0.5g

脂質　0.1g

塩分　0.8g

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調理時間

20分（漬け込む時間は除く。）

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作り方

【1】 かぶは葉を1cmほど残して切り落とす。ピーラーで皮をむき、葉の付け根部分に土が残らないように洗い、水気をきる。

【2】 かぶを6～8つ割りにする。（A）の水に塩を溶かして塩水を作り、かぶを10分漬ける。

【3】 （B）をジッパー付きのポリ袋に入れ、よく混ぜ合わす。

【4】 かぶの水気をきり、【3】のポリ袋に入れ、空気を抜いて密封し、30分以上おく。

ポイント

 冷蔵庫でひと晩おくと、味がよくなじみます。

 セロリや大根、にんじんなどでも美味しくできます。