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材料（2人分）

鶏もも肉・・・1/2枚

酒・・・小さじ1

しょうが汁・・・小さじ1/2

上新粉・・・大さじ1と1/2

白菜・・・2～3枚

にんじん・・・30g

しいたけ・・・2枚

冷凍インゲン・・・5～6本

麩・・・5g

（A）

　だし汁・・・150ml

　砂糖・・・大さじ1

　しょうゆ・・・大さじ2

　みりん・・・大さじ1

　酒・・・大さじ2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　235kcal

たんぱく質　12.7g

脂質　7.3g

塩分　2.8g

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調理時間

40分

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作り方

【1】 鶏肉は5mm幅の細切りにし、酒としょうが汁をまぶして10分おく。

【2】 白菜の芯の部分は2cm幅のそぎ切り、葉はざく切りにする。

【3】 にんじんは2～3mm厚さのいちょう切り、しいたけは4つ割り、インゲンは斜めに3～4等分にする。

【4】 麩は水につけて戻し、軽く水気を絞る。

【5】 なべに湯を沸かす。鶏肉に上新粉をまぶし、湯の中に入れてゆでる。浮き上がってきてから2～3分、鶏肉に火が通ったら網じゃくしで取り出す。

【6】 別のなべに（A）を合わせて中火にかける。沸騰したら白菜の芯の部分、にんじん、しいたけを加えて4～5分煮る。

【7】 白菜の葉とインゲンを加えて、さらに2～3分煮る。

【8】 【5】の鶏肉と麩を加えて全体を混ぜ合わせ、3～4分煮て味を含ませる。

ポイント

煮汁は濁るが、鶏肉を下ゆでせず、作り方【6】で、上新粉をまぶしてから加えて煮てもよいです。