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材料（5人分）

ゼラチン・・・5g

無調整豆乳・・・300ml

生クリーム（植物性脂肪）・・・50ml

砂糖・・・10g

黒砂糖・・・20g

ゆで小豆缶・・・100g

栗甘露煮・・・5粒

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栄養成分（1人分）

エネルギー　167kcal

たんぱく質　4.8g

脂質　5.3g

塩分　0.0g

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調理時間

30分（冷やし固める時間は除く。）

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作り方

【1】 小さめの容器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンを振り入れて混ぜふやかす。

【2】 カップなどの器5個に、ゆで小豆缶を均等に入れる。栗甘露煮は5mm角に切る。

【3】 小なべに豆乳、生クリームを入れて中火にかける。温まってきたら、砂糖と黒砂糖を加えて混ぜて溶かす。

【4】 沸騰直前になったら火からおろし、【1】のゼラチンを加えて、よく混ぜて溶かす。

【5】 【4】の小なべを氷水にあて、木べらで混ぜながら粗熱をとる。

【6】 とろみがついてきたら、【2】の器に均等に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

【7】 固まったら、上に栗甘露煮を飾る。

ポイント

 豆乳には、良質なたんぱく質と、コレステロールを下げる働きのあるリノール酸や、レシチン、イソフラボンなどが含まれています。

 豆乳と生クリームは、分離しやすいので沸騰させないようにしましょう。