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材料（4人分）

キャベツ・・・5～6枚

しらす干し・・・25g

白ねぎ・・・1/3本

ごま油・・・小さじ2

塩・・・ひとつまみ

しょうゆ・・・小さじ2

切りのり・・・少々　

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栄養成分（1人分）

エネルギー　44kcal

たんぱく質　2.5g

脂質　2.2g

塩分　1.0g

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調理時間

20分

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作り方

【1】 キャベツは芯を取り、2cm角に切る。芯はそぎ切りにする。白ねぎは粗みじん切りにする。

【2】 たっぷりの湯をわかし、キャベツを加えて3～4分ゆで、ザルにあげて粗熱をとる。

【3】 小なべにごま油、しらす干し、白ねぎを入れて弱火にかける。ゆっくりと混ぜながら、ごま油の香りが出て、白ねぎがしんなりしたら火からおろす。

【4】 ボウルにキャベツと【3】を入れ、塩、しょうゆを加えて和える。

【5】 器に盛り、切りのりをのせる。

ポイント

 しらす干しは、かたくちいわしの稚魚をゆでて干したもの。乾燥度合いのやわらかいものを「しらす干し」、かためを「ちりめんじゃこ」と呼ぶことが多いようです。広島県では、「ちりめんじゃこ」の呼び名に親しみがあります。かたさや大きさは好みのものをお使いください。