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材料（2人分）

さやいんげん・・・20本

（A）

　黒すりごま・・・小さじ2

　砂糖・・・小さじ1/3

　しょうゆ・・・小さじ1と1/3

　だし汁・・・小さじ1

（B）

　白練ごま・・・小さじ1

　白みそ・・・小さじ1と1/2

　砂糖・・・小さじ2/3

　うすくちしょうゆ・・・小さじ1/3

　だし汁・・・小さじ1

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栄養成分（1人分）

ごまよごし

エネルギー　35kcal

たんぱく質　1.8g

脂質　1.7g

塩分　0.6g

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ごまみそ和え

エネルギー　43kcal

たんぱく質　1.9g

脂質　1.8g

塩分　0.4g

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調理時間

20分

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作り方

【1】 さやいんげんは筋を取る。

【2】 なべにたっぷりの湯をわかし、さやいんげんを加えて4～5分ゆでてザルにあげる。

【3】 さやいんげんの粗熱がとれたら、3～4等分に切る。

【4】 ごまよごしを作る。ボウルに（A）を合わせ、さやいんげんの半量を加えて和える。

【5】 ごまみそ和えを作る。ボウルに（B）を合わせ、残りのさやいんげんを加えて和える。

ポイント

 黒すりごまと、白練ごまを使った2種の和え物です。旬のさやいんげんの食感を味わうため、ゆで過ぎないようにしましょう。

 さやいんげんにはβ-カロテン、ビタミンCなどが多く含まれます。また、疲労回復効果のあるアスパラギン酸を含んでいます。