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材料（4人分）

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用・・・200g

たまねぎ・・・1/2個

きゅうり・・・1本

にんじん・・・30g

（A）

　レモン汁・・・大さじ2と1/2

　酢・・・大さじ1

　サラダ油・・・大さじ1

　しょうゆ・・・小さじ1

　砂糖・・・小さじ2

　塩・・・小さじ1/3

　こしょう・・・少

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栄養成分（1人分）

エネルギー　186kcal

たんぱく質　10.4g

脂質　12.7g

塩分　0.7g

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調理時間

30分（漬け込む時間は除く。）

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作り方

【1】 たまねぎはたてにうす切りにして、水に5分さらして水気をきる。

【2】 きゅうり、にんじんはピーラーで5～6cm長さのうす切りにする。

【3】 （A）をジッパー付きのポリ袋に入れて、よく混ぜ合わせる。

【4】 たっぷりの湯をわかし弱火にする。豚肉を1枚ずつ広げるようにして入れて10～20秒、火が通ったらザルに取り出す。

【5】 豚肉の粗熱がとれたら、キッチンペーパーで水気をとり、たまねぎ、きゅうり、にんじんとともに【3】のポリ袋に入れて調味料と混ぜる。

【6】 冷蔵庫に1時間～ひと晩おいて味をなじませる。

ポイント

 豚肉には疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富に含まれます。レモンのクエン酸をいっしょに摂ることで、より効果的です。

 豚肉は強火でゆでるとかたくなりやすいので、弱火でさっと火を通すようにするとよいです。