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材料（4人分）

鶏胸肉（皮なし）・・・1枚

塩・・・小さじ1/2

酒・・・大さじ1

かたくり粉・・・大さじ2

たまねぎ・・・1/2個

しいたけ・・・4枚

ぶなしめじ・・・1/2パック

パプリカ（赤）・・・1/4個

サラダ油・・・大さじ1

ドレッシング（しょうゆ系）・・・大さじ4～5

しょうゆ・・・小さじ1

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栄養成分（1人分）

エネルギー　173kcal

たんぱく質　13.2g

脂質　8.4g

塩分　1.8g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 鶏肉はたて半分にし、横に5mm厚さのそぎ切りにする。バットに並べて塩と酒を振り10分おく。

【2】 たまねぎとパプリカは5mm幅のせん切りにする。

【3】 しいたけは4～6つ割り、ぶなしめじは小房に分ける。

【4】 鶏肉に茶こしでかたくり粉を振り、両面にまぶす。

【5】 フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら鶏肉を並べ入れ2～3分焼く。裏返してさらに2～3分焼く。

【6】 鶏肉をフライパンの端に寄せ、たまねぎ、しいたけ、ぶなしめじ、パプリカを加えて炒める。

【7】 全体がしんなりしてきたら、ドレッシングとしょうゆを回し入れ、全体を混ぜ合わせてからめる。

ポイント

 甘味、酸味、塩味、旨味のあるドレッシングは、それだけで味付けが決まります。今回の炒め物はしょうゆ系のドレッシングがよく合います。ドレッシングの塩分によって、しょうゆは加減してください。