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材料（4人分）

カリフラワー・・・200g

しいたけ・・・1枚

カニ缶・・・小1缶

水・・・400ml

顆粒チキンスープの素・・・1包（4.5g）

塩・・・ひとつまみ

こしょう・・・少々

（A）

　かたくり粉・・・小さじ1

　水・・・大さじ1

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栄養成分（1人分）

エネルギー　29kcal

たんぱく質　4.0g

脂質　0.1g

塩分　1.0g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 カリフラワーは小房に分ける。

【2】 しいたけはうす切りにする。（A）を合わせて、水溶きかたくり粉を作っておく。

【3】 なべに水、顆粒チキンスープの素、塩、こしょうを入れて中火にかける。沸騰してきたら、カニ缶を缶汁ごと加える。

【4】 カリフラワーとしいたけを加え、ふたをして5～6分、カリフラワーがやわらかくなるまで煮る。

【5】 水溶きかたくり粉を、もう一度よく混ぜてから回し入れ、ゆっくりと混ぜながら、とろみがついたら火からおろす。

ポイント

 カリフラワーには、加熱しても損失が少ないビタミンCが豊富に含まれています。

 カリフラワーはやわらかめに煮ると、スープがよくしみ込んで、ホクホクした食感になり美味しいです。