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材料（4人分）

春キャベツ・・・200g

菜の花（なばな）・・・50g

たまねぎ・・・40g

ベーコン・・・30g

（A）

　だし汁・・・100ml

　うすくちしょうゆ・・・大さじ1

　みりん・・・小さじ2

　酒・・・小さじ2

　塩・・・ひとつまみ

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栄養成分（1人分）

エネルギー　63kcal

たんぱく質　2.7g

脂質　3.1g

塩分　1.2g

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調理時間

20分

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作り方

【1】 キャベツはざく切りにする。芯の部分はうす切りにする。

【2】 菜の花は2～3cmに切る。茎が太くてかためだったら、たて半分にする。

【3】 たまねぎはうす切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

【4】 なべに（A）を合わせてキャベツ、たまねぎ、ベーコン、菜の花の順に入れる。

【5】 ふたをして中火にかける。沸騰してきたら5～6分蒸し煮にする。

【6】 キャベツがしんなりしたら全体を混ぜ、ふたをして数分、好みのやわらかさになるまで蒸し煮にする。

ポイント

 早春に出回るキャベツはやわらかく、みずみずしいのが特徴。加熱すると甘味があって美味しく、またサラダなど生食にも向いています。

 菜の花にはβ-カロテン、ビタミンC、B1、B2などや、カルシウム、鉄などのミネラル類も豊富に含まれます。つぼみの開いていないものを選んで、鮮度が落ちやすいので早めに使いましょう。