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材料（4人分）

さつまいも・・・中1本

かに風味かまぼこ・・・30g

きゅうり・・・1/2本

たまねぎ・・・20g

塩・・・ひとつまみ

（A）

　マヨネーズ・・・大さじ2と1/2

　粒マスタード・・・小さじ1/2

　酢・・・小さじ1/2

　砂糖・・・小さじ1/3

　塩・・・ひとつまみ

　こしょう・・・少々

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栄養成分（1人分）

エネルギー　133kcal

たんぱく質　1.9g

脂質　6.0g

塩分　0.9g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 さつまいもはピーラーで皮をむき、1cm角に切り、さっと水洗いしてアクをとる。

【2】 なべにさつまいもと、かぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰してきたら中火にし、やわらかくなるまで5～10分ゆでて、ザルにあげて冷ます。

【3】 きゅうりはうすい輪切り、たまねぎはせん切りにしボウルに入れる。塩を振って混ぜ合わせ10分おく。

【4】 かに風味かまぼこはほぐす。

【5】 【2】【3】【4】をボウルに入れ、（A）を加えて和える。

ポイント

 ゆであがったさつまいもは、水をかけて冷まさないようにしましょう。水っぽい仕上がりになります。今回は皮をむきましたが、残したままでもよいです。