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材料（3人分）

メカジキの切り身・・・3切れ

塩・・・ひとつまみ

こしょう・・・少々

小麦粉・・・大さじ2

サラダ油・・・小さじ2

しいたけ・・・2枚

ぶなしめじ・・・1/2パック

えのきだけ・・・1/3パック

たまねぎ・・・1/4個

バター・・・小さじ1

しょうゆ・・・小さじ1と1/2

みりん・・・小さじ1

酒・・・小さじ1

青ねぎの小口切り・・・適宜

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栄養成分（1人分）

エネルギー　171kcal

たんぱく質　13.5g

脂質　8.8g

塩分　0.9g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 メカジキは1.5㎝の棒状に切り、塩、こしょうを振る。

【2】 しいたけはせん切り、しめじは小房に分ける、えのきだけは長さを半分にする。たまねぎはせん切りにする。

【3】 メカジキに小麦粉をうすくまぶす。

【4】 フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたらメカジキを並べ入れ2分焼く。裏返して2分、側面もそれぞれ1～2分焼き、取り出して器に盛る。

【5】 フライパンの汚れをキッチンペーパーでふく。バターを入れて中火にかけ、溶けたらたまねぎを炒める。

【6】 たまねぎがしんなりしたら、しいたけ、しめじ、えのきだけを加えて炒める。

【7】 全体に火が通ったら、しょうゆ、みりん、酒を加えて混ぜ合わせる。メカジキの上にのせ、青ねぎを散らす。

ポイント

 メカジキの旬は秋から冬、カジキマグロといわれますが、マグロの仲間ではありません。高たんぱく質で程よく脂の乗った身は、和洋中どんな料理にも合います。

 食べやすいように棒状に切りました。火の通りも早いので焼き過ぎないようにしましょう。