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材料（2人分）

絹厚揚げ・・・2枚（240g）

豚肩ロースうす切り肉・・・50g

にんじん・・・20g

しいたけ・・・1枚

大根・・・100g

青ねぎ・・・1/2本

サラダ油・・・小さじ1

（A）

　だし汁・・・150ml

　砂糖・・・小さじ2

　しょうゆ・・・小さじ2

　みりん・・・小さじ1

　酒・・・小さじ2

　塩・・・小さじ1/2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　254kcal

たんぱく質　12.8g

脂質　13.7g

塩分　2.3g

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調理時間

30分

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作り方

【1】 絹厚揚げは1枚を9等分の角切りにする。

【2】 豚肉は一口大に切る。

【3】 にんじんとしいたけはせん切りにする。青ねぎは小口切りにする。

【4】 大根はすりおろす。

【5】 フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら豚肉を加えて炒める。

【6】 豚肉の色が白っぽくなったら、にんじん、しいたけを加えて炒める。

【7】 全体に油が回ったら、絹厚揚げと（A）を加える。沸騰してきたら火を弱め、絹厚揚げを時々返しながら10分煮込む。

【8】 大根おろしの水気を軽くきってから加え、全体を軽く混ぜる。再び煮立ってきたら火を止め、青ねぎを散らす。

ポイント

 近年、絹ごし豆腐仕立ての厚揚げを見かけるようになりました。なめらかでやわらかい口当たりが、子供や高齢者にも食べやすく人気があります。