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材料（3人分）

小松菜・・・1把

ぶなしめじ・・・1/3パック

しらす干し（半乾燥）・・・30g

油揚げ・・・1/2枚

サラダ油・・・小さじ1

だし汁・・・100ml

しょうゆ・・・大さじ1

みりん・・・小さじ2

酒・・・小さじ2

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栄養成分（1人分）

エネルギー　82kcal

たんぱく質　7.0g

脂質　3.6g

塩分　1.6g

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調理時間

20分

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作り方

【1】 小松菜は3cm長さに切る。

【2】 ぶなしめじは小房に分ける。油揚げはたて半分にし5mm幅に切る。

【3】 なべにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら小松菜とぶなしめじを加えて炒める。

【4】 小松菜がしんなりしてきたら、油揚げとしらす干しを加え、ひと炒めする。

【5】 だし汁、しょうゆ、みりん、酒を加えてふたをし、5～6分蒸し煮にする。

ポイント

 小松菜はβ-カロテン、ビタミンC、B群やカルシウム、鉄、食物せんいなどが豊富です。またアクが少なく、下ゆでせずそのまま調理ができます。

 しらす干し（ちりめんじゃこ）は、半乾燥のややかためのものが、型くずれしにくいです。