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材料（3人分）

鶏もも肉・・・1枚

しょうが汁・・・小さじ1

しょうゆ・・・小さじ1

酒・・・小さじ1

たまねぎ・・・1/2個

ゆでたけのこ・・・中1/2個

にんじん・・・1/2本

しいたけ・・・3枚

パプリカ（黄色）・・・1/2個

ピーマン・・・2個

サラダ油・・・小さじ2

（A）

　水・・・150ml

　砂糖・・・大さじ1と1/3

　ケチャップ・・・大さじ1と1/3

　酢・・・大さじ2

　しょうゆ・・・大さじ1と1/3

　鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

　かたくり粉・・・大さじ1

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栄養成分（1人分）

エネルギー　280kcal

たんぱく質　14.6g

脂質　12.4g

塩分　2.1g

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調理時間

40分

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作り方

【1】 鶏肉は黄色い脂肪を取り除き、たて半分にし横に1cm幅に切る。しょうが汁、しょうゆ、酒をまぶして10分おく。

【2】 たまねぎは1cmのくし形、たけのことにんじんは乱切りにする。

【3】 しいたけは4～6つ割り、パプリカとピーマンは1～2cm角に切る。

【4】 （A）を合わせておく。

【5】 なべににんじんとかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰してきたら中火にし、にんじんに竹串がすっと通るまで6～7分ゆでる。

【6】 にんじんを網じゃくしですくって取り出す。続けてたけのこを加え、2～3分ゆでてザルにあげる。

【7】 フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら鶏肉を加えて炒める。

【8】 鶏肉の色が白っぽくなったら、たまねぎ、たけのこ、にんじん、しいたけ、パプリカを加えて炒める。

【9】 全体に油が回りしんなりしてきたら、ピーマンを加えひと炒めする。

 【10】 （A）をもう一度よく混ぜてから回し入れ、全体を混ぜ合わせ、とろみがついたら火からおろす。

ポイント

 にんじんはあらかじめ下ゆでをして、やわらかくしておきましょう。

 鶏肉を揚げずに炒めることで、油の摂取を抑えられます。