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材料（3人分）

豚ももうす切り肉・・・100g

じゃがいも・・・2個

にんじん・・・1/4本

さやいんげん・・・5本

しょうがのうす切り・・・3～4枚

サラダ油・・・小さじ1

砂糖・・・小さじ2

しょうゆ・・・大さじ1と1/2

みりん・・・小さじ2

酒・・・大さじ1

白すりごま・・・大さじ1

白練ごま・・・大さじ1

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栄養成分（1人分）

エネルギー　240kcal

たんぱく質　11.6g

脂質　9.5g

塩分　1.3g

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調理時間

40分

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作り方

【1】 豚肉は一口大に切る。

【2】 じゃがいもは皮をむき、1.5～2cm角に切り、さっと水洗いしてアクをとる。

【3】 にんじんは5mm厚さの半月切り、さやいんげんは筋を取り半分に切る。しょうがは細切りにする。

【4】 なべにしょうがとサラダ油を入れて中火にかける。温まって香りが出てきたら豚肉を炒める。

【5】 豚肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじんを加えてひと炒めし、ひたひたの水を加える。

【6】 沸騰してきたらアクを取り、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を加え、ふたをして7～8分煮る。

【7】 さやいんげんを加え、さらに2～3分煮る。

【8】 すりごまと練ごまを加えて軽く混ぜ、1～2分煮る。

ポイント

 すりごまの香りと、練ごまのコクが、ほくほくのじゃがいもに絡んで美味しい煮物に。