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材料（4人分）

そうめん・・・4杷（200g）

鶏ひき肉・・・150g

しいたけ・・・1枚

にんじん・・・30g

しょうがのうす切り・・・3～4枚

（A）

　砂糖・・・大さじ1

　赤みそ・・・小さじ2

　しょうゆ・・・小さじ1

　みりん・・・小さじ1

　酒・・・小さじ2

きゅうり・・・1本

（B）

　水・・・500ml

　うすくちしょうゆ・・・大さじ2

　塩・・・小さじ1/2

　みりん・・・大さじ1と1/2

　かつお節・・・5g

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栄養成分（1人分）

エネルギー　300kcal

たんぱく質　12.9g

脂質　5.3g

塩分　4.5g

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調理時間

30分（つゆを冷やす時間は除く。）

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作り方

【1】 つゆを作る。（B）をなべに入れ中火にかける。沸騰したら火からおろし、粗熱がとれたらかつお節をこして、冷蔵庫で冷やす。

【2】 しいたけ、にんじんは粗みじん切りする。しょうがはみじん切りにする。

【3】 なべに鶏ひき肉、しいたけ、にんじん、しょうがと（A）を入れて中火にかける。

【4】 木べらで混ぜながら、そぼろ状になるまで炒める。

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【5】 きゅうりは斜め2～3mm厚さに切り、たてに細切りにする。

【6】 そうめんを袋の表示通りにゆでてザルにあげ、軽く水洗いして水気をきる。

【7】 器にそうめんを盛り、【4】【5】をのせ、つゆをかける。

ポイント

 単調になりがちなそうめんに、ひと手間加えてごちそうに。

 肉みそにしっかり味がついているので、つゆは通常よりうす味にしてあります。