*

材料（4人分）

ピーマン・・・8個

かたくり粉・・・小さじ2

合びき肉・・・250g

たまねぎ・・・1/2個

パン粉・・・大さじ3

卵・・・1/2個

塩・・・小さじ1/2

こしょう・・・少々

サラダ油・・・小さじ2

（A）

　だし汁・・・100ml

　砂糖・・・小さじ2

　しょうゆ・・・大さじ1

　酢・・・大さじ1

　ケチャップ・・・大さじ1

　かたくり粉・・・小さじ1

*

栄養成分（1人分）

エネルギー　242kcal

たんぱく質　13.1g

脂質　15.0g

塩分　1.6g

*

調理時間

40分

*

作り方

【1】 ピーマンはたて割にし種をとる。たまねぎはみじん切りにする。

【2】 ボウルに合びき肉、たまねぎ、パン粉、溶き卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

【3】 （A）を合わせておく。

【4】 ピーマンを切り口を上にしてバットに並べる。茶こしでかたくり粉を全体に振る。

【5】 ピーマンに【2】を詰め、軽く押さえて平らにする。

【6】 フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたら、ピーマンを肉詰めした方を下にして並べ入れる。

【7】 焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で7～8分焼く。ピーマンがしんなりして、肉を押さえて弾力があれば焼き上がり、器に盛る。

【8】 フライパンの汚れをキッチンペーパーでふく。（A）をもう一度よく混ぜてから加える。弱火で混ぜながらとろみがついたら【7】にかける。

ポイント

 合びき肉は、牛と豚を半々にしています。鶏ひき肉でもよいです。

 ピーマンにかたくり粉を振っておくと、肉が離れにくくなります。